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We like them horny.

HIGHLAND BEEF.

 

WAS UNTERSCHEIDET UNSER FLEISCH VON ANDEREN?

Seit 2010 züchten wir schottische Hochlandrinder und konnten in dieser Zeit unsere Herde auf ungefähr 50 Tiere aufstocken, teils durch die eigene Nachzucht, teils durch Direktimporte aus Schottland. Wir stehen mit den schottischen Züchtern in regem Austausch und sind oft auf dieser wunderschönen Insel anzutreffen.

Original Highland Beef of Switzerland ist ein hochwertiges, würziges und gesundes Fleisch vom schottischen Hochlandrind. Um Ihnen ein qualitativ hochwertiges Produkt anbieten zu können, wird es einem Reifeprozess von zwei bis vier Wochen unterzogen; unter strengen Labelanforderungen – hier ein Auszug davon:
 

  • Der Betrieb muss einen ökologischen Nachweis erbringen oder als Bio-Betrieb anerkannt sein

  • Auf Kraftfutter zur Leistungssteigerung wird verzichtet

  • Die Tiere entstehen aus einer natürlichen Paarung

  • Die Tiere müssen in der Schweiz geboren sein und bei "Mutterkuh Schweiz" als rassenreines Hochlandrind registriert sein

  • Betreffend Transport und Schlachtung legen wir Wert auf kurze Transportwege

  • Der Kunde kann jederzeit die Haltung der Tiere auf dem Betrieb besichtigen

Where to eat?

Das Restaurant "Korner" in Zürichs Bankenviertel beliefern wir seit 2013.

Nun sind im Berner Oberland noch zwei Betriebe dazugekommen, das "Kyloe's Fine Dining" in Hilterfingen am Thunersee sowie der Gasthof "Alpenrose" in Gadmen.

 

Wir freuen uns, wenn Sie unsere Partnerbetriebe unterstützen! Ebenso freuen wir uns natürlich auf Ihr Feedback. 

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